Vi bruker begrepet ukurans om varer som ikke er kurante, det vil si de er skadet, ødelagte, gått ut på dato eller lignende, og dermed mistet hele eller deler av sin salgsverdi.
Ukurans er først og fremst en aktuell problemstilling når en regnskapspliktig bedrift foretar varetelling, og herunder de regnskapsmessige og skattemessige konsekvensene av tapene fra varer som ikke kan selges til full pris.
Grensen for hva som kan defineres som ukurant er når salgsprisen for varen er lavere enn kostprisen. Kostpris på sin side er hva bedriften selv betalte for varen som skulle videreselges, eller kostnaden bedriften hadde for å produsere varen.
Ukurante varer må enten kastes eller selges for at du skal ha rett til fradrag for tapet. Varen skal da nedskrives i regnskapet, med korrekt bokført verdi.
Et regnskapspliktig foretak må skille mellom den regnskapsmessige og den skattemessige verdien av varen når de foretar vareopptelling.